Question

面粉的各种吃法简单做法

Answer 1

小麦粉可以做花卷吃，具体做法如下：

主料：小麦粉200克。

配料：温水120克、酵母3克、糖30克、食用油适量、小葱适量。

具体步骤：

 1、将酵母，白糖和温水倒入碗中，用筷子搅拌均匀，静置五分钟。

2、将小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

3、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

4、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

5、取出面团。案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。

6、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。然后擀成薄厚均匀的长方形面片。

7、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

8、再撒上葱花。面皮向中间对折。

9、在刷上一层油，再对折。

10、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。

11、用筷子在中间压出一道褶，对折。

12、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈。

13、捏紧交叉口。依次将所有面团造型成花卷。

14、蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

15、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩。

16、层次分明，蓬松暄软的葱油花卷出锅啦。