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凉拌藕片的做法

Answer 1

凉拌藕片的做法

　　凉拌藕片的做法，夏天到了，凉拌菜就成了人们的抢手货，而且有很多的蔬菜都可以凉拌，比如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌莲藕等等，而且做起来也非常简单，下面就一起来看看凉拌藕片的做法吧。

　　凉拌藕片的做法1

　　 用料

　　莲藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5颗麻椒 1小把葱 2根香菜 1根醋 2勺蒸鱼豉油 1勺糖 1调料勺盐 半调料勺鸡精 半调料勺

　　 做法步骤

　　1、莲藕切片

　　2、蒜切末，小米椒切段备用

　　3、锅里放水，倒入藕片，麻椒、葱、八角、桂皮，小米椒（一半）烧开

　　4、倒出沥干水，倒入醋、蒸鱼豉油、生抽，盐、糖、鸡精、香油、小米椒、蒜末拌均匀

　　5、撒上白芝麻、摆上香菜即可

　　6、酸酸脆脆的，很好吃哦！

　　凉拌藕片的做法2

　　1、先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。

　　切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后，立刻泡在醋水里面。

　　2、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。

　　煮的'时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

　　3、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫

　　再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫

　　再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来

　　再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀

　　3、莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀

　　好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，非常适合现在的季节吃

　　凉拌藕片的做法3

　　 工具/原料

　　藕250克

　　胡萝卜30克

　　黄瓜适量

　　 方法/步骤

　　买的藕去皮后，切成片。

　　开水焯一下，大约2分钟。

　　凉水过两遍。

　　胡萝卜切丝，用油炒一下。

　　黄瓜切丝。

　　将藕片、黄瓜、胡萝卜加入盆中，搅拌均匀，再将食盐、蒜、香菜、糖、凉拌醋、调味酿造酱油加入，再次搅拌均匀。