Question

土豆淀粉怎么做粉条

Answer 1

土豆淀粉做粉条
用料：
土豆淀粉500克
鸡蛋清一只
食用盐一小勺克

自制土豆淀粉粉条的做法步骤
步骤1
从500克的土豆粉中挖出一勺，大概50克左右，加入凉水，搅拌至无干的颗粒，凉水的用量能把粉化开就行，多次少量加入。
步骤2
水烧开，分次加入上部准备好的盆中，用擀面杖向一个方向搅拌，搅拌成透明的糊状即可。
步骤3
稍微晾一会，将剩余的淀粉倒入上部中，再将蛋清倒在淀粉上，再撒入盐，与干粉搅拌起来，然后再整体和面。
步骤4
如果面团偏软再加点干粉进去，揪成小剂子，放入手动压面条的机里。
步骤5
同时准备好烧开的水，拧粉条的同时水必须开锅，粉煮进去大伙烧开就可捞出来，捞到冷水里。
步骤6
捞出过凉水的粉很劲道哦！
步骤7
还做了宽粉，涮火锅可以吃，直接将和好的面团擀薄，用刀切成宽条下锅煮就行。