Question

麻辣鸡块的做法 最正宗的做法

Answer 1

麻辣鸡块的做法：

用料：三黄鸡、葱、姜、蒜、辣椒面／花椒面／十三香。

步骤：

1、半只鸡仔切鸡块，鸡肉用1勺盐、1勺黄酒腌10分钟。

2、入盐腌过的鸡肉，中火5分钟，炒到鸡肉熟透，鸡皮有点糖色。

3、入葱、姜、蒜，爆炒到焦香。

4、加入准备好的混合辣椒面、花椒面、十三香，大火爆炒30秒，使辣椒出香味，使每个鸡块都蘸上调料。

5、转小火，闷烧3分钟，使鸡肉充分入味。

6、出锅撒上小葱花。