Question

虾仁西兰花怎么做好吃又简单

Answer 1

虾仁西兰花好吃又简单的做法：

主料：西兰花半颗、鲜虾15只、胡萝卜半根、食用油适量。

辅料：大葱1段、盐1勺、料酒1勺、鸡粉1小勺、香油适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。先把胡萝卜去皮，清洗干净。用小刀竖着切出4个三角小条，再横过来切成小花片，一会儿放菜里起个装饰作用。如果没有或者不会切，这一步也可以省略。西兰花请你洗干净，用盐水浸泡5分钟，然后再清洗两遍，这样处理后，能够去除西兰花残留的农药。清洗干净，备用。鲜虾去掉头、剥壳、开背去掉沙线，保留虾尾，用少许的盐、1勺料酒，抓匀后，腌制10分钟。

2、轻奢派不粘锅加水烧热，放入1勺食用盐、再放一小勺食用油。这样焯烫出来的西兰花不仅颜色鲜绿，而且营养损失较小。锅开后把西兰花过水焯烫。西兰花变翠绿色就可以捞出来了，不要时间太长，后面还要炒制加热呢！

3、把虾仁用清水冲洗干净，放进锅里焯烫几秒钟，胡萝卜小花也放进去一起焯烫，虾仁变红，卷曲，立刻捞出来，待用。时间不要太长，否则虾仁肉质变老，失去了脆嫩弹的口感。

4、轻奢派不粘锅刷洗干净，重新烧热，倒油，不用太多，一点点就够，轻奢派锅不粘效果很好，省油。放入葱花炒出香味。

5、把焯烫好的虾仁、西兰花、胡萝卜一起倒进锅里，翻炒均匀。因为这三样食材，都经过焯烫，可以一起成熟。加入1勺盐，调整口味，再加入1小勺白糖中和味道，翻炒均匀。

6、加1小勺鸡精、点上适量的香油，就可以出锅了。

7、这道菜的材料都已经是半熟成品，所以要快速翻炒，放盐、糖、鸡精、香油，一气呵成。

8、出锅即可。