Question

银耳汤能放冰箱第二天吃吗

Answer 1

只要保存得当（密闭冰箱冷藏），放置一夜的银耳汤是可以吃的，但不建议放置时间过长，尽量现煮现吃。

只要清洗、泡发的时候注意卫生，将熬煮后（未食用）的银耳汤密闭保存后放入冰箱冷藏，隔夜食用银耳汤也是安全的。但要注意，隔夜的银耳汤应再加热充分后食用，以防微生物的感染，且冷藏的银耳汤放置不宜超过2天。银耳营养丰富，富含蛋白质、多糖、膳食纤维、矿物质等，尤其钾元素含量很高。

银耳汤存放注意事项

一般情况下，不管是冬天还是夏天，银耳汤的保存最好是用冰箱冷藏。冷藏是指把食物贮存在低温设备里，以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏的温度是4至10度范围内，常温的温度带是18至22度范围内。

虽然银耳汤放在冰箱冷藏可以让银耳汤不变质，不过最好在3天之内喝完，这样才不会降低银耳汤的口感哦。

以上内容参考  百度百科-银耳汤

Answer 2

银耳可以隔夜吃，但最好不要。
银耳是一种营养价值很高的补品。有些人喜欢一次煮很多，留着慢慢喝。而银耳熬制的汤如果在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能产生亚硝酸盐这种有毒物质，对身体有害。
事实上，银耳放置过夜并不会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐的摄入量需要达到一定量才会对身体带来危害。所以偶尔吃一两次隔夜银耳，可能危害没那么大，但是要注意适当保存，不能长期那样吃。
扩展信息:
保存两三天没有问题，但是盖子要盖紧，冰箱要分类，防止细菌进入，有异味。
银耳汤是高级营养补充品，但一旦隔夜，营养成分就会降低，产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐，煮熟后，如果放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
小贴士:毕竟时间长了还是不好，营养价值会流失。最好是能吃就吃，能煮就煮，吃完饭不要留着。