Question

铁锅柴鸡的做法，及秘方？

Answer 1

准备材料:鸡、豆角、香菇、葱、蒜、豆瓣酱、调味料、二荆条。

1、鸡块处理好，晾干水，香菇切小块，二荆条切段，无筋豆切段，蒜切小块，小葱切小段。

2、倒油烧热（一定要用菜籽油），加入鸡肉翻炒，一直煸至鸡肉微焦黄。

3、加入郫县豆瓣，自制的豆瓣酱都可以，翻炒一会，注意不要糊锅，一直翻炒。

4、加入小葱节，蒜，二荆条段，全部倒入锅里不停翻炒。

5、加入切好的香菇和豆角，加开水至没过鸡肉炖煮十分钟即可出锅。