洋葱炒什么最健康？
洋葱炒什么最健康？
洋葱是菜市场里比较常见的一种根茎类蔬菜。市面上的洋葱有三种颜色，白色、黄色和紫色。我个人比较喜欢买紫色的洋葱来做菜，觉得口感和卖相都比另外两种好。
洋葱做菜既可以作为主菜，也可以当作配料。洋葱跟很多食材一起搭配做出来的菜都非常营养 健康 ，味道也是非常的美味。据我所知的有：洋葱炒鸡蛋、洋葱炒木耳、洋葱炒香干、洋葱小炒肉、洋葱炒猪肝、洋葱炒鸡胸肉、洋葱炒鸡杂，洋葱炒牛肉、清炒洋葱等等。
洋葱跟猪肝搭配是我觉得最完美最营养 健康 的了，洋葱和猪肝含有人体所需要的多种维生素和膳食纤维。洋葱炒猪肝，这道普通的家常菜在各大饭店也经常见到，在我家的餐桌上也是经常出现，老少皆宜，色香味俱全。
下面就由理理派向大家介绍一下洋葱炒猪肝的具体做法吧！
好了，色香味俱全，营养又 健康 的的洋葱炒猪肝就做好了，这道菜又辣又香卖相好，让人看了很有食欲，超下饭。爱吃洋葱和猪肝的你，可以收藏起来，在家里做起来了。
洋葱和什么搭配炒出最好吃？我们餐馆经常用洋葱和木耳一起炒，洋葱有软化血管的功效，木耳有清肺的功效，再放点腐竹和青椒，即好看又好吃，做法也非常简单下面我给大家分享一下制作方法吧。①首先用温水泡发木耳，泡好后撕成小朵备用，腐竹提前泡好切段，洋葱切块，青椒切滚刀块备用。②炒锅中先加水，开锅后下木耳，腐竹焯一下水，捞出备用。③锅中加油，下洋葱，青椒块翻炒均匀加少许水，加盐，味精，酱油，下入焯好的木耳腐竹，翻炒均匀淋明油出锅装盘即可。
我最喜欢吃的是洋葱炒牛肉。但是去新疆后发现新疆的洋葱（新疆人称：皮牙子）好好吃，他们当地的洋葱、西红柿、土豆做拌面，现在我认为洋葱、西红柿、土豆放在一起炒着吃最有营养。
洋葱也叫“圆葱”是非常常见的蔬菜品种，洋葱一般按表皮的颜色可以分为:黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱。
黄皮洋葱和白皮洋葱的辛辣味不是那么重，口感上有些甜，比较适合生吃。红皮洋葱也叫“紫皮洋葱”，它的水分足、味道浓，口感清脆，不论是炒食还是做馅都是非常不错的食材。
洋葱在西式烹调中有着重要的地位，它在西餐中的用处可以跟中餐中的葱姜蒜相媲美。洋葱烹制成熟后几乎没有辣味，而是带有一股浓浓的甜香。
洋葱给我的感觉它跟牛羊肉可以说是绝配，洋葱的味道可以掩盖牛羊肉的腥膻味道，并且还可以起到增香提鲜的作用。很多做烧烤的人都喜欢用洋葱来腌制牛羊肉，而且新疆人炖羊肉必放“皮牙子”也就是洋葱，可见洋葱跟牛羊肉搭配最美味。
【 主要食材 】:羊里脊肉、紫皮洋葱、芝麻、辣椒面、孜然、香菜、淀粉、盐、鸡蛋清、香菜段、一品鲜酱油
【制作方法】:
1.羊肉剃去筋膜，然后横着切成粗一点的肉丝，加盐、蛋清和淀粉均匀腌制上浆。
2.洋葱剥去外皮切成细丝备用，把芝麻、辣椒面和孜然混合到一起。
3.锅中入油油温三成热时把羊肉入锅滑至变色浮起，捞出控油。
4.锅中入油下入圆葱丝煸炒出香味，然后加入滑熟的羊肉丝，加少许的一品鲜酱油调色，加盐调味，撒入混合好的芝麻、辣椒粉和孜然翻炒均匀，加入香菜段即可出锅。
羊肉滑嫩带有烧烤的香味，洋葱脆嫩而不辣，是非常不错佐酒下饭菜。
①.洋葱选购时要选择皮色有光亮度，而且脖颈短的洋葱。如果有发芽情况或者按压变软的洋葱，那么这样的洋葱不易存放，所以要谨慎购买。
②.切洋葱时最好在水中把洋葱浸泡一会再取出切，这样也可以避免洋葱辣眼，还可以把刀在火上燎一下再切洋葱，这样洋葱的汁液不会飞溅，也不至于辣眼睛。
③.洋葱生吃和熟吃都可以，不过炒洋葱时最好长时间烹制，否则洋葱变软会影响它的口味。
炒鸡蛋炒肉丝
洋葱炒肉类的食物。既 健康 又营养还美味。
洋葱炒鸡蛋也是不错的选择。
洋葱炒木耳，黄瓜，红萝卜。这是一道 健康 美味减肥的素菜。
洋葱还可以做饺子馅。包子馅等等
洋葱炒什么最 健康 没研究过，但是我喜欢洋葱炒肉，无论是猪肉还是羊肉味道都很好，或者用洋葱配木耳炒上一盘鸡蛋，也是美味，我比较偏爱紫色的洋葱，基本上不买白色的。洋葱本身就是一款 健康 食材，无论是炒菜，还是炖菜，甚至说煎个牛扒哦，这样一来，它搭配很多菜肴中都很匹配的。
洋葱在我们北方市场很常见，有大圆葱和小圆葱两种，大圆葱有紫色的和黄色的两种，有人小圆葱被我们称作本地圆葱，吃起来味道很好，就是扒皮相对于大圆葱有点困难。圆葱炒鸡蛋肉比较家常，圆葱炒青椒鸡蛋肉也很好吃，还有一种吃法，圆葱花生用醋泡半个小时食用，不仅好吃而且还有降血压的功效。
洋葱是一种营养非常丰富的蔬菜，我也非常喜欢吃洋葱。
今天早晨做的就是洋葱炒鸡蛋，还可以做成洋葱，木耳，西红柿炒鸡蛋。
我还经常用洋葱，木耳，黄瓜拌着吃，好做又好吃。拌海带丝加点洋葱丝，既做到了营养搭配，也增加了美味。
调馅料时也经常用到洋葱，尤其是肉类，牛肉蒸饺里面一般都得放点洋葱，味儿鲜又解腻，做肉馅包子，无论是猪肉还是牛肉，放点洋葱里面都非常好吃，但是不能放太多，一般比例是2/3的肉，1/3的洋葱，这样才好吃。
洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。紫皮洋葱相对来说营养更好一些，其味道也更辛辣，在搭配其他食材烹制菜肴时，也会更加提味，是我家经常用到的食材之一。
洋葱炒鸡蛋，是我家餐桌上最常见的一道菜肴，它不仅营养丰富，味道也十分出众，做法简单还特别下饭。
【洋葱炒鸡蛋】主料： 鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜2瓣、青尖椒1个
辅料： 胡椒粉少许，盐和食用油适量
将食材清洗干净，洋葱切细丝，青尖椒切丝，大蒜切末；鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调匀；锅中烧油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后炒成块状，盛出待用；锅中再次倒入少许油，爆香蒜末后，放入洋葱和青尖椒丝翻炒至断生，加入鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味后拌匀出锅即可。
小贴士：
怎么样切洋葱才能不流泪？
1.洋葱切的时候比较容易辣眼睛，刀可以打湿了再切。
2.将洋葱对半切放到水里浸泡一会再切。
3.屏住呼吸再切。
4.如果上述方法都无效，那就带泳镜再切吧。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
