哪种纯牛奶含钙高？
高钙奶是钙含量比纯牛奶更高的牛奶，通过人为的方法对纯牛奶中的钙含量的添加，以提高其含钙量。其实它的原料还是纯牛奶。
钙是人体中重要的微量元素，它贯穿于人的整个身体发育、新陈代谢。所以人体对钙的需求是终身的。小孩缺钙会导致身体发育迟缓、发育不良、身材瘦小、个子不高。
钙的吸收还跟营养配比有很大的关系，比如钙和镁以2:1的含量比例同时摄取时，比较容易被身体吸收；维生素D可以促进钙吸收，多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积。
所以多晒太阳对我们补钙也是有很大的辅助作用的。但是牛奶除了含钙量高以外，牛奶中的饱和脂肪含量也是很高的，食用过量会导致身体肥胖、血脂升高，所以老年人或者血脂高的人群应饮用脱脂的牛奶。此外，牛奶中铁的含量低，婴幼儿如果以纯牛奶为主食，会产生“缺铁性贫血”。
这些都是需要注意的。我们补钙也是要根据自己的身体情况和需求去选择适合自己奶制品。成人和老人缺钙会导致骨质疏松、身体机能下降，影响身体健康。日常生活中我们所需的钙主要是通过食物摄入到体内，从食物中补充钙是最直接的方法。
扩展资料:
高钙奶简介:
1.所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值。也称钙强化奶。所谓强化,在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充,而这样的食品就称为“营养强化食品”。
2.生活中这样的“营养强化食品”其实还有很多，如加碘盐、加铁酱油等。高钙奶就是对牛奶中的钙进行了“强化”,其实也是牛奶“补钙”。
3.其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。虽然我们平时都叫它高钙奶，不过，它其实有一个更专业的名字：“钙强化奶”。
4.所谓强化，在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为“营养强化食品”。生活中这样的“营养强化食品”其实还有很多，如加碘盐、加铁酱油等。高钙奶就是对牛奶中的钙进行了“强化”，其实也是给牛奶“补钙”。
5.很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。
6.高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
7.一般来说,每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90一120毫克之间。那么什么样的牛奶才能称之为“高钙奶”根据我国最新的营养标签标准中规定,比普通牛奶的钙含量高出25%以上,才能称之为“高钙奶”。也就是说,高钙奶的钙含量理论上应该比普通牛奶高25%以上。也就是说,理论上每10毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。
8.牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，他们安稳有序的坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。
9.而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。有研究发现，使用碳酸钙时，当碳酸钙的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳钙的添加量在0.5‰-1.5‰时，高钙奶中的沉淀逐渐增加，而且，随着保存时间的延长，这种沉淀还会进一步增多。
参考资料:
