食品中的甘油是什么?

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刺任芹O
2022-11-15 · TA获得超过6.2万个赞
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食品中的甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油,是作为一种甜味剂和保湿物质,使食品爽滑可口。

甘油是一种理想的糖原,每克食用级甘油完全氧化可产生4千卡热量,经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,以果汁、果醋饮料为例,甘油可以迅速分解果汁、果醋氏察饮料中的苦、涩异味,增进果汁本身的厚味和香味,外观鲜亮,酸甜适口。

扩展资料

在野外,甘油不仅可以作为供能物质,满足人体需要。还可以作为引火剂,方法为:在可燃物下堆上5~10克慧核返的高锰酸钾固体,再将甘油倒在高锰酸钾上,约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠,所以可以事先可用无水乙醇等易燃有机溶剂稀释,但溶剂不宜过多。

如果想要在运动场上有更佳的表现,甘油也是一种不错的补剂。原因在于,当身体中水分充足时,体能会更强大而且持久。特别是在前饥高温环境中,甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

参考资料来源:百度百科-食用甘油

参考资料来源:百度百科-丙三醇

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