Question

如何自制黑巧克力

Answer 1

一、主料：

可可液块、可可脂。

二、辅料：

糖粉、牛奶。

三、做法及步骤：

1、用锤子将可可液块锤碎；

2、小奶锅装水烧热至四十度以上不超过六十度，将牛奶和糖粉放到黄油融化锅里，放入奶锅中，隔水融化；

3、可可液块放到牛奶液中，慢慢搅拌至融化，水温维持在六十度以内；

4、将可可液块融化成顺滑状态；

5、加入可可脂继续搅拌至融化；

6、不停搅拌，将各种材料融合在一起；

7、趁热倒入不沾模具，放入冰箱冷藏5小时以上即可。