Question

吃鸡肉的副作用

Answer 1

饮食中这种流行的瘦肉蛋白可能是一些意想不到的问题的原因。

鸡肉是最通用的优质蛋白质之一，这就是为什么它在如此多的食谱中很常见。从在烤箱中烘烤到烧烤并放在沙拉或三明治中，吃鸡肉可以是一种 健康 （且用途广泛）的蛋白质选择。但是，与此同时，它可以油炸或与奶酪分层，也不太 健康 。

尽管准备工作对于做出最 健康 的选择至关重要，但您的鸡肉有可能在它进入厨房或盘子之前就被破坏了。

根据最近的科学，吃这种受欢迎的肉有一些你可能没有意识到的秘密副作用。继续阅读以了解有关吃鸡肉的影响的更多信息，以及更 健康 的提示，请务必查看我们立即食用的 7 种最 健康 食品清单。

发表在《美国临床营养学杂志》上的一项小型研究发现，白肉鸡肉以与红肉相同的方式增加低密度脂蛋白“坏”胆固醇的水平。这也会直接影响您患心脏病的风险。

不过，据哈佛 健康 报道，这项研究有许多局限性：“这项研究的规模很小，只有113名参与者，持续时间很短（只有16周）；参与者退出率相对较高。 ”

因此，即使这项研究是有效且有信誉的，但肯定需要就该主题进行更多研究。

是的，你没有看错。你可能正在吃被细菌污染的鸡肉。消费者报告测试的97%的鸡胸肉都含有细菌——这种细菌甚至有可能让你生病。2014年的研究分析了从美国各地的杂货店购买的300多个生鸡胸肉。至少可以说，在大多数鸡胸肉中发现的细菌令人不安。

“超过一半的样本含有粪便污染物。其中大约一半含有至少一种对三种或更多种常用抗生素具有抗药性的细菌，”《消费者报告》称。下次您前往杂货店的家禽部分时，这绝对是您需要注意的事情。

罗马琳达大学的一项研究发现，饮食类型和体重之间存在相关性，特别是发现素食者的体重指数 (BMI) 低于肉食者。与遵循素食饮食的参与者相比，遵循非素食饮食的研究参与者最终消耗了更多的饱和脂肪、反式脂肪、花生四烯酸和二十二碳六烯脂肪酸，以及更少的植物蛋白、纤维、β-胡萝卜素和镁。饮食。

虽然这项研究没有特别提到鸡肉，但有许多饱和脂肪含量较高的鸡肉菜肴，如炸鸡和帕尔马鸡肉等，随着时间的推移，这些食物会导致体重增加。

然而，重要的是要注意，单独吃鸡肉对你没有坏处，因为它可以是瘦肉蛋白质的重要 来源，但要确保你限制吃鸡肉的脂肪。更不用说，将鸡肉与大量富含纤维的食物（如全谷物和蔬菜）搭配在一起，也对您的身体 健康 有益。

根据发表在美国微生物学会杂志mBio上的一项研究，带有特定大肠杆菌菌株的零售鸡已被证明会导致广泛的感染，包括 UTI 。纵向研究为期一年，在此期间，研究人员分析了从主要杂货连锁店购买的零售鸡肉、火鸡和猪肉。

“该团队在 2,452 份肉类样本中的近 80% 以及患者尿液和血液培养阳性的 72% 中发现了大肠杆菌”，据《科学日报》报道。也发现导致 UTI 的正是这种相同的大肠杆菌菌株。

因此，重要的是要在肉类部分寻找“无抗生素饲养”的鸡肉，以确保您不会患上任何疾病。