最适合冷冻的蔬菜
最适合冷冻的蔬菜
最适合冷冻的蔬菜，蔬菜一般都是会进行冷藏保存的，但是日常生活中常见的蔬菜是储存不久的，但是菜场的冷藏确特别新鲜，保存蔬菜不要全部放冰箱，不同的蔬菜有不同的保存方法，下面看看最适合冷冻的蔬菜及相关资料。
最适合冷冻的蔬菜1
一、可以冻的蔬菜水果有哪些
1、白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。这些果蔬最好在室温搁置一天再放入冰箱。
2、含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，不宜在冰箱久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会变黑、变软、变味。
3、香蕉、柠檬、南瓜等适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂，适宜室温保存。
4、对于夏季最常见的水果西瓜，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。
冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
二、水果蔬菜保鲜小窍门
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜
最适合冷冻的蔬菜2
一、绿叶蔬菜（冰箱冷藏）
和其他蔬菜相比，绿叶蔬菜是最不容易保存的，存储不当叶子容易腐烂、发黄。有不少人以为把这些绿叶蔬菜往冰箱一放就万事大吉了，可是等到吃的时候就傻眼了，明明放冰箱了为啥还是烂掉了呢？这种情况多半是用了错误的储存方法，毕竟冰箱也不是万能的。
在存储绿叶蔬菜之前首先要把发黄和发烂的叶子择掉，然后用打湿的厨房纸包裹住蔬菜的根部，放在保鲜袋里，竖着放冰箱零度保鲜保存。注意不要用普通的纸巾，要用厨房纸，因为厨房纸质地比较厚，不容易烂掉，这样保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 这个方法适合菠菜、油菜、生菜等这种绿叶蔬菜。
二、块茎蔬菜（常温保存）
和绿叶蔬菜相比，块茎类的蔬菜要容易储存一些，在常温下保存就可以，常温下保存也是有技巧的。土豆是最常见也是最常吃的块茎类蔬菜，土豆最让人头疼的问题就是发芽。
发芽的土豆对人体有毒，在保存土豆的时候可以把它和苹果放在一起，苹果能散发一种叫做乙烯的植物激素，可以抑制根茎和芽的生长，这样可以延缓土豆发芽。保存的'时候要密封保存，把袋子里的空气排除，放在阴凉的地方。
三、水分低的蔬菜（冰箱冷冻）
蔬菜冷冻过后会损失一定的水分，和新鲜的蔬菜相比会有一定的营养流失，但比起让它烂掉，冷冻也不失为一个保存蔬菜的好办法，冷冻保存适合水分少的蔬菜，像是香菇、青椒、豌豆这种豆类蔬菜，把香菇和青椒等蔬菜清洗干净，晾干水分之后切成小块，放到保鲜袋冷冻起来。冷冻保存得当，不要说放一个月，就是放半年一年都没有问题。
四、能生长的蔬菜（泡水法）
冰箱容量有限，那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我们可以在室温下进行存储，像是小葱、芹菜、香菜这种能生长的蔬菜我们可以用泡水法来保存，把这些菜插到瓶子里，倒入适量的水即可。蔬菜的根部吸收水分之后，不仅能保持翠绿的颜色，而且还能长高，天气热的时候要及时换水，以免泡坏。
最适合冷冻的蔬菜3
1、南瓜
适宜在10℃以上存放。
2、青菜
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
3、黄瓜、茄子、西红柿
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃—10℃之间。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟、无鲜味、严重的则腐烂。
扩展资料：
蔬菜冷藏注意事项
1、不要清洗蔬菜
保持绿色蔬菜干燥，如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。
2、给蔬菜足够的空间
不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。
许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
3、用纸巾包
纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。
