Question

怎么晒笋干

Answer 1

怎么晒窝笋干
莴笋，又名莴苣。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋不同于一般蔬菜：

1、含钾量高，有利于利尿通乳，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有好处。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。 *** 消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。开通疏利，消积下气，强壮机体，防癌抗癌，宽肠通便。

目前，正是吃莴笋的季节。如果你想晒干冬天再吃，更是美味佳肴，超市干笋干半斤卖几十块哟。自晒莴笋干，无化肥无农药无公害纯天然好存放，食用起来又方便，可炒肉，烧菜，烧鸡鸭、炖鱼汤、煲腿汤、涮火锅等。

莴笋干的晒制法：把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片，切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干，然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。
竹笋干怎么晒
1把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

2把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。

3把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5~6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。

4捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
如何晒竹笋干？说详细点
晒竹笋干制作方法 食材 竹笋1000g 盐200g 步骤 1、将买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。

2、脱皮后，对每个竹笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。 3、将所有的竹笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌竹笋，使其盐分和竹笋充分的混合，密封一个晚上。

4、第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。 5、捞起锅中的竹笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后，竹笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。 。
如何晒笋干菜
摊开，置于阳光充足且通风的地方晒干。

笋干菜做法：第一步：买鲜嫩的好春笋。第二步：开始剥笋壳吧。

拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。第三步：把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。

先对半刨开，再切成薄薄的笋片。第四步：把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。

水开后再煮5~6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。第五步：捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。

Answer 2

晒笋干，可是一门技术活，稍有不慎，就会功亏一篑，晒出的笋干不是发霉变质，就是颜色暗淡无光，让人望而却步。但别担心，掌握以下秘诀，你也能晒出香气扑鼻、色泽诱人的笋干。
选择新鲜嫩脆的春笋，洗净后切成细条状。切记，笋条不能太粗，否则不易晒干，还会影响口感。
晾晒笋干，可不是随随便便找个地方就能晒。理想的晒场应该是阳光充足、通风良好，最好是在屋顶或阳台上。如果条件有限，也可以选择露台或院子里，但要注意防晒和防雨。
在阳光明媚的日子里，把笋条均匀地铺在晾网上，厚度以不超过两厘米为宜。为了防止笋条粘连，可以在晾网上铺一层薄薄的纱布或屉布。
阳光是晒制笋干的天然助攻，但也要注意适时遮阳。中午阳光过于强烈时，可以用遮阳网或篷布遮挡一下，避免笋条被晒伤变色。
晒制过程中，要时常翻动笋条，让其受热均匀。翻动时，可以戴上手套，避免被笋条上的小刺扎伤。随着水分的蒸发，笋条会逐渐变软、变轻。当笋条变得轻盈、易折断时，就说明晒制得差不多了。
晒制笋干的时间因天气和笋条的粗细而异，一般需要三到五天。如果天气阴雨，可以延长晒制时间，但要注意防霉变质。
晾晒好的笋干，需要密封保存，以防受潮变软。可以选择用保鲜袋装好，放入阴凉干燥的地方，也可以用透气的布袋或竹篓盛放，悬挂在通风处。
晒笋干，看似简单，其实也有不少讲究。新鲜的春笋、适宜的晾晒环境、恰当的遮阳措施，以及适时的翻动，都是不可或缺的因素。掌握这些秘诀，你也能晒出香喷喷的笋干，为你的厨房增添一份独特的滋味。