Question

怎样自制香肠？

Answer 1

需要提前准备好的材料包括：猪肉 六斤、肠衣 一节、腌肉料 两袋。

1、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。

2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。

3、然后肠衣套在绞肉机上。

4、把猪肉灌入肠衣中。

5、两头用绳子系好，中间也需要系好。

6、放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。

Answer 2

香肠的制作一般分为四个步骤。

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。

第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后，香肠就可以食用了。