蜂蜜是怎样产生的?
蜜蜂说美好的礼物是花朵带给我带来了甜蜜。
花蜜是由位于花内或花外组织中的蜜腺分泌出来的， 其中花内蜜腺是最常见的蜜腺类型。花蜜是植物提供给访花者的报酬， 也是影响访花者访花行为的重要性状。蜜蜂采集花蜜用来酿制成蜂蜜。
花蜜中含有糖类、 氨基酸、 蛋白质、 无机离子、 脂类、 酚类、 生物碱以及萜类等化学成分，但总体上可以看作是糖类的水溶液。
花蜜成分随蜜源植物种类而不同。一般来说，花蜜中糖的浓度比韧皮部和木质部及植物中汁液的含量高，含糖总量在3%-80%之间。
花蜜的含糖量随着植物的种类、天气、小气候及土壤的湿度等的变化而变化着。从花蜜的成分上来看，含水量一般为30%-70%，糖类物质9%-60%，其它各种物质1%-2%。糖类物质中蔗糖占三分之一，转化糖占三分之二。
酚类
许多植物花蜜中都含有酚类物质。而花蜜中的酚类物质往往会使花蜜呈现一定的颜色：如红色、黄色、琥珀色、棕色、黑色等。人们已经发现68种植物（涉及20个属16个科）花蜜为有色花蜜。研究表明，酚类也是大多数花蜜的气味物质。
这些气味化合物既可以嗅觉上吸引传粉昆虫、天敌或者驱避盗蜜者，同时又具有一定的防御功能（抗菌作用或作为捕食者或寄生者的信号分子）。
Montenegro等利用高效液相色谱检测皂树花蜜中的酚类成分并进一步检验其生态学功能，结果发现，该花蜜中的酚类物质具有较强的抗菌性和抗氧化能力。
此外，由于酚类物质具有荧光性，人们认为可以将花蜜中的酚类物质作为植物起源的标记分子，利用其荧光性来研究植物花蜜与传粉昆虫之间的关系。
以上内容参考：
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。第一步就是蜜蜂外出采蜜，找到以后凭着像抽水机样的长吻，把花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子。蜜蜂采满蜜囊后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中。
当花蜜被带回到巢房后，接下来由蜂箱中的内勤蜂将蜂蜜进行反复酿造。一方面通过煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，形成高浓度蜜液。一方面通过蜜蜂分泌消化酶，不断吞吐，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%~80%，而蔗糖含量降至5%以下，最后蜜蜂将其封盖。
