关于酵母，下列说法正确的有（）。
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关于酵母，下列说法正确的有（）。
A.未经浓缩的酵母液为液体酵母，是通过酵母菌种经过扩大培养和繁殖得到的产品，一般是自制自用
B.将酵母液除去部分水分后，加入原料压榨而成的为鲜酵母，使用时需活化
C.由鲜酵母制成小颗粒，低温干燥而成的为干酵母，使用前需要活化
D.速效干酵母溶解、发酵速度快，一般不需要活化，可直接加入原料中
正确答案：ABCD
A.未经浓缩的酵母液为液体酵母，是通过酵母菌种经过扩大培养和繁殖得到的产品，一般是自制自用
B.将酵母液除去部分水分后，加入原料压榨而成的为鲜酵母，使用时需活化
C.由鲜酵母制成小颗粒，低温干燥而成的为干酵母，使用前需要活化
D.速效干酵母溶解、发酵速度快，一般不需要活化，可直接加入原料中
正确答案：ABCD
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