Question

为什么自己做的香菇有一股怪味呢？

Answer 1

如果香菇做出来以后，有一股特别刺鼻的味道，那很有可能是我们在做饭的时候没有处理好香菇，其次也有可能是香菇本身就变质了。如果是变质的香菇，那我们肯定是不能吃的，一定要扔掉，否则会影响到我们健康。

香菇确实是非常的好吃，但有时候如果处理不好的话，那么香菇的味道会比较的很大，这样做出来的香菇就会影响到我们的食欲和口感。如果自己在家里面做香菇的话，那么首先我们需要在锅里面放适量的水，然后把洗好的香菇全部放入锅里面，烧开之后要等个三分钟左右，然后把香菇全部捞出来。接着我们需要把锅里面的水倒掉，重新换冷水，继续把香菇放在冷水当中焯水，时间依旧保持在三分钟左右，三分钟之后我们捞出香菇，挤掉水分，放到一边备用。

其次香菇都是有根的，但是香菇的根做菜不是特别好吃会影响口感，所以我们在做菜的时候可以把香菇的根全部摘下。不过摘下来的香菇根也不要丢掉，因为我们可以把香菇的根切成细丁，做成肉酱吃，这样也算是废物利用吧，而且香菇根做出来的肉酱也确实很好吃。

自己家里如果有很多的香菇，那么在储存香菇的时候也有很多注意事项，如果是低温储存的话，那必须要放在通风的地方储存才可以，如果有条件可以考虑把香菇直接放到容器当中，然后密封起来放到冰箱或者是放到冷库中储存。另外我们也可以把香菇直接避光储存，因为光线里面是有红外线的，而红外线会让香菇温度提高，到时候就会产生光化作用，加速香菇的变质，所以选择避光储存也是可行的。还有一种储存方法就是干燥储存法，因为香菇的吸水性比较的强，如果含水量比较高就会变质，所以我们可以把香菇进行干燥，然后再去储存。