Question

豆花和豆腐脑的区别是什么？

Answer 1

1、形态不同

最直观的不同就是形态。虽然两者都是白色，嫩软的状态，但是豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩，易碎。其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是因为凝固程度的不同。

2、吃法不同

豆腐脑是既可以制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料，同时，又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。可以根据自身的不同喜好和口味进行选择，而豆花大多数情况下都是咸味的。

Answer 2

豆花和豆腐脑的制作原料和凝固程度不同。虽然两者都是白色、嫩软的状态，但具体区别如下：
1. 原料及制作过程不同：豆花和豆腐脑的制作原料都是黄豆，但豆花的制作相对比较晚一些。在平时生活中利用黄豆制作豆腐的过程中国，在不断的将黄豆进行挤压、打浆、过滤在将温度增高至九十摄氏度左右的时间之后在冷却之后得到的极为豆花，一般豆花在加入凝固剂之后得到的一瞬间凝固得到的产物。而豆腐脑的话一般是豆浆煮沸后，加入凝固剂而得到的产物。
2. 凝固程度不同：豆花的凝固程度相较于豆腐脑来说要高一些，可以将其直接用筷子夹起，但是豆腐脑不能。
3. 吃法不同：豆花一般只能制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料。而豆腐脑既可以制作成咸味的，也可以制作成甜味的，可以根据自身的不同喜好和口味进行选择。
以上就是豆花和豆腐脑的区别，希望对您有所帮助。

Answer 3

最直观的不同就是形态。虽然两者都是白色，嫩软的状态，但是豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩，易碎。其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是

Answer 4

豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，可以以凝固程度的不同来区别二者，但是各地多是以不同的吃法来区别，豆腐脑主要分为甜、咸两种吃法。

Answer 5

豆腐脑是很嫩很嫩的那种，碗里全是白色的凝胶状物质。形似果冻。工艺是用石膏点制。

豆花是液体汤里漂浮着一朵朵花一样的团块状凝结。口感不如豆腐脑。但是用来做豆腐很合适。工艺是用卤水点制。