Question

新疆黑蜂蜜和普通蜂蜜有什么区别?

Answer 1

探讨新疆黑蜂蜜与普通蜂蜜的区别，首先要明白，蜜蜂品种对蜂蜜品质的影响相对较小，决定蜂蜜品质的关键在于蜜源植物种类、地域环境与取蜜方式。

新疆黑蜂蜜的口碑源于其原产地的新疆，一个环境纯净、自然生态优越的地方，而非特定蜜蜂品种。被称作“黑蜂”的蜜蜂只是一个笼统描述，实际蜜蜂颜色多样，并非关键因素。

全球常见的蜂种中，只有意大利蜂是黄色体色，但因其高产性、温顺与繁殖力强而广泛饲养。中国蜜蜂饲养中，约20%为本土的中华蜜蜂，其余80%为从国外引进的西方蜜蜂。

我国引进的西方蜜蜂，如意大利蜂、卡尼鄂拉蜂等，因产蜜量高、繁殖力强等优点，迅速取代了本土的中华蜜蜂。其中，意大利蜂占据了西方蜜蜂饲养中的主导地位，使得黑色蜜蜂品种成为较为稀有的存在。

蜂蜜品质好坏应从卫生程度、花蜜种类、产地无污染程度与有无农药残留等多方面综合考量。片面追求蜂蜜来源的稀有性，实为舍本逐末。新疆黑蜂虽然产蜜量高，但性情凶暴，容易蜇人，给蜂农管理带来困难。

2015年起，新疆黑蜂在伊犁深山区仅存几群纯种蜂群，并且得到特殊保护，属于濒危状态。真正的新疆黑蜂蜜极为难得，市场上大量标有“伊犁黑蜂蜜”、“新疆黑蜂蜜”、月销售量成百上千的店铺，可能存在误导。