Question

乌鱼的做法与吃法

乌鱼的烹饪方法

Answer 1

家常推荐做法：
1.清淡的，传统的：乌鱼炖鸡。鸡炖至半熟，加乌鱼块。其汤色泽乳白，鲜香可口，也被誉为“龙凤汤”。
2.双椒乌鱼丁：青尖椒和新鲜花椒适量（口味重可多放，起码是乌鱼丁的两倍以上），在热油炒出清香，加切小的乌鱼丁，炒熟既可。肉绵实香辣，入口即化。乌鱼肉比较结实，绝不会炒烂。
其他：乌鱼花，就像外面卖的，但花确实不容易切；也可红烧、清蒸，但肉老，味道不及其他鱼种。

Answer 2

材料
乌鱼子1片，白萝卜4两，蒜苗1支，蛋1个，水饺皮20张，米酒1/3大匙，盐1小匙，糖2小匙
做法
1.)将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
2.)白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。
3.)将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。
4.)将作法(3)的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。

Answer 3

Answer 4

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Answer 5