Question

夏天鸽子汤的做法

Answer 1

绿豆乳鸽汤
1. 白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净。
2. 将鸽子屁股那块肉切掉。
3. 鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。
4. 再把鸽子切成对大块。
5. 绿豆清洗干净。
6. 把鸽子和绿豆放进汤锅里。
7. 陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。
8. 汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）
9. 盖上锅盖，开大火烧。
10. 烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。
11. 再把炉火调到最小。
12. 煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
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