Question

龙眼肉怎么晒

Answer 1

新鲜龙眼放水中焯水，然后放太阳下暴晒10天，这样就完成了。具体做法如下：

准备材料：龙眼 5000克、清水 适量。

1、第一步准备好新鲜龙眼，放一旁备用。

2、然后往锅里放入适量的清水，大火烧开。

3、接着把准备好的龙眼放开水里焯水。

4、龙眼焯水后全部捞出沥干水分。

5、沥干水分后把焯水后的龙眼放太阳下暴晒10天。

6、时间到后龙眼就已经晒好了。

Answer 2

龙眼干加工方法

将龙眼加工成为龙眼干的方法,有如下几个步骤：

　　首先，选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。

　　将龙眼放入95℃的水中烫漂2-3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。(不经烫漂直接日晒或烘焙也是可以的）

日晒龙眼注意：

　　注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘，如此反复3-4次，直至锤击种核即粉碎为度。

焙宜龙眼注意：

　　用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。

Answer 3

要晒龙眼桂圆肉，
首先要选好龙眼，晒的龙眼不能是那些肉多水多的，必须选那些肉层比较薄的，要是那种肉多水多的要晒可能也晒不出来好的，还浪费了。
要是是那种皮肉较薄的，直接找个干爽通风的地方曝晒就好。