无骨鸡爪怎么做
把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分
凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)
放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬
冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~
主要材料：鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。
1、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。
2、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。
3、鸡爪背部划刀，脱骨。
4、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。
5、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。
6、成品图。
主料：鸡爪400克柠檬适量
辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量
步骤：
1、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片
2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中
3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却
4、鸡爪背部划刀，脱骨
5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀
6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可
7、自制酸辣无骨鸡爪成品图
无骨鸡爪的做法如下：
需要提前准备食材包括：鸡爪400g，柠檬适量。
1、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片
2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中
3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却
4、鸡爪背部划刀，脱骨
5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀
6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀即可。
7、成品
主料：
鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许
辅料：
甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量
具体步骤：
1.鸭子洗净切块。
2.冷水下锅焯一下。
3.将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。
4.葱姜蒜和香料备好。
5.热锅热油爆香香料和葱姜蒜。
6.放入鸭肉翻炒。
7.放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。
8.放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。
9.加入适量食盐，继续炖15分钟。
10.最后开大火收汁即可。
11.装盘。
12.啤酒鸭成品图
