Question

刚打的菜籽油可以直接炒菜食用吗？菜籽油炒菜之前是否需要熬一下，生的是否有毒？

Answer 1

刚榨的菜籽油都是放冷，然后静两天把油渣弄掉再装好炒菜食用的。因为榨油时弄回来的油是热的，里面还有很多细小渣滓混在里面，虽然味道闻着香，不适宜直接炒菜食用。

附加：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

营养：

1.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

2.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3.菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

Answer 2

刚榨的菜籽油都是放冷，然后静两天把油渣弄掉再装好炒菜食用的。因为榨油时弄回来的油是热的，里面还有很多细小渣滓混在里面，虽然味道闻着香，不适宜直接炒菜食用。
菜油炒菜需要先放油加热段生再下菜，过度加热也不好。炒菜前加热是为了炒出来的菜没有一股生菜油味道，如果直接倒油就炒菜就什么菜都一大股生菜油味，很影响一道菜的香味和口感，如果是超市卖的植物油橄榄油什么的就没那种味道。
生菜油是无毒的可以直接食用，自己煮火锅用来做油碟或者做凉面都可以用生菜油，凉拌菜也可以，只是生菜油那种生腥味就看各人是否习惯。

Answer 3

生的也可以吃，因为在压榨菜籽油的时候一般都会把菜籽炒熟之后才压榨，只是味道有些人不是那么容易接受，熬过之后的就比较香。

Answer 4

菜籽油分为生榨和熟榨
熟榨的菜籽油，在榨油之前，经过炒熟后才榨的，其成品，色香味浓，
常用于凉拌菜，和直接用来炒菜。
而生榨的菜籽油，有一种淡淡的豆腥味，因为压榨时，没有炒制，含水份较多，无论是其口感和色香味远不如熟榨的菜籽油，
所以在日常生活中，人们习惯用熟榨的菜籽油直接炒菜，而生榨的菜籽油，在炒菜前都会在锅中熬一会，以去掉其原有的豆腥味，而并不是其有毒。同时也让炒出来的菜口感更好。

Answer 5

菜籽油炒菜是可以食用的
在炒菜之前
首先需要把菜籽油放在锅里烧开一下锅底起泡泡了说明油开了，
第二步，在下青菜下去 这样炒出来的菜才香
如果菜籽油没有烧开的话 会有一股菜籽油的味道，口感不好，但是不会中毒的