Question

大米饭炒鸡蛋怎么把大米做成一粒一粒的

Answer 1

　　将火调大一点，米饭蒸的干一些。
　　具体步骤如下：
　　原料： 米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
　　1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
　　2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
　　3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
　　4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
　　5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可。

Answer 2

这个做法很讲究，一般要看米的品质，很多人都拿东北米来做，比较粘的米就不好做了，还有一个方法，拿隔了一夜的冷饭来做，也可以有一粒一粒的效果。

Answer 3

用隔夜饭，煮饭的时候少加点水。

Answer 4

要用干饭蒸好的干饭拿去炒！

Answer 5

干一点，火大一点