Question

红烧鸡腿怎么做

Answer 1

红烧鸡腿

食材：鸡腿500g、香菜10根、葱姜蒜各10g、盐15g、耗油15g、料酒15g、白糖10g、胡椒粉5g、鸡粉15g、花椒10g、大料5g、味精10g、老抽10g、生抽10g、淀粉15g

做法：

1、鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

2、葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

3、取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

4、锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5、然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

6、待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

7、将鸡腿捞出斩块装盘。

8、将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

9、最后撒些香菜段即可。

Answer 2

红烧鸡腿（上海做法） 

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根 

调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙 

制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 

2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……好吃！！如果对你有帮助，麻烦采纳我的答案， 谢谢

Answer 3

主料

鸡腿500克

调料

食盐1小勺 酱油1勺 冰糖1块 葱半棵 姜3片 八角2个 桂皮1块

料酒1小勺 香叶2片 红尖椒2个 植物油适量
准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎
煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒
再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香
倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟
加入盐，转大火，收干汤汁即可
可以随自己口味加土豆什么的辅料

Answer 4

先买鸡，把鸡腿切下来，再烧红烧排骨，把红烧排骨乘在碗里，再把鸡腿烧熟，倒酱油，烧熟后，把它们俩放在一起。

Answer 5

鸡腿先用热水烫一下 然后热锅 放油 鸡腿放进去 放水 放酱油 放油盐酱醋 等收汁 OK 就可以出锅了