Question

咸鱼可不可以和山药竹笋一起煲汤

咸鱼可不可以和山药竹笋一起煲汤

Answer 1

可以。咸鱼（鱼肉）性温味甘、山药性平味甘、竹笋性微寒味甘，三者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用，有健脾补肺、暖胃和中、滋阴凉血的效果。

咸鱼（鱼肉）归肝、胃经，能暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目，适合体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛者食用；

山药归脾、肺、肾经，能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精，适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、糖尿病、消渴尿频者食用；

竹笋归肺、胃经，能滋阴凉血、和中润肠、清热化痰，适合肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹患者食用；

山药竹笋鱼汤

材料：鱼头250g、竹笋100g、山药100g、姜3片、香葱2根、油2茶匙、盐1茶匙。

做法：

1. 鱼头洗净，竹笋洗净切条，山药洗净去皮切滚刀块备用；

2. 鱼头跟姜同炒，当竹笋煮至九成熟时，将炒熟的鱼头、山药放到竹笋锅里和竹笋改用小火同煮；

3. 出锅前加盐调味，撒上葱碎即可；

小贴士：

姜可以去除鱼头的腥味，可以多放一些。

Answer 2

用咸鱼煲汤味道可能不是很鲜美。