糖醋鲤鱼的做法

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看不见遇不着
高粉答主

2020-01-16 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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糖醋鲤鱼的做法如下:

1、鲤鱼去鳞,开膛取出内脏,挖去两鳃洗净,每隔25厘米,先直剖(1.5厘米深)再斜剖(2.5厘米深)成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口稍腌,再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

2、炒锅中放花生油。中火烧至七成热(约175℃)时,手提鱼尾放入锅内,使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底,入油炸2分钟,将鱼推锅边,鱼身即成方形,再将鱼背朝下炸2分钟,然后把鱼身放平,用铲将头按入油炸2分钟,待鱼全部炸至呈金黄色时,捞出摆在盘内。

3、炒锅内留少量油,中火烧至六成热(约150℃)时,放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后,放湿淀粉搅匀,烹入醋即成糖醋汁后,迅速浇到鱼身上即可。

惨难的地界
2016-02-07 · TA获得超过278个赞
知道答主
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先将鱼两面炸成金黄色,无需去磷,再把姜葱蒜爆香,放入番茄酱,加点糖,加点醋,加点水调成汁淋上即可
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曼乐乐娱哉6
2020-10-22 · TA获得超过4.3万个赞
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糖醋鲤鱼详细讲解教程

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良子美食
2020-10-22 · TA获得超过4.7万个赞
知道小有建树答主
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糖醋鲤鱼,简单易学

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