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苋菜茄子椰菜紫菜牛皮菜紫玉米紫洋葱紫扁豆紫辣椒这些是市场上容易看的见的..还有一些也是紫色的,不过比较难见,就不举例了.蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。比如西兰花就比苣菜更值推荐但实际上,我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物。
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我所知道有防癌作用的紫色菜有:紫菜,紫色的西兰花(花菜),茄子,…医学研究证明经常吃紫色的疏菜有防癌作用。
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