咖啡对肝有影响吗？
肝脏是各种物质代谢的大本营，包括咖啡因也是在这里代谢的，所以肝脏处理咖啡因的能力，可以反映出肝脏是否健康。以此推论咖啡可能伤肝，似乎是合理的。但是根据各种研究资料，我们却发现完全相反的事实。
早期有许多研究，发现用毒素破坏动物肝脏以后，如果同时给予咖啡因，可以减轻肝脏的发炎与损害程度。2005年美国有两篇重要的研究报告，分别指出喝咖啡可降低肝功能异常的比率，而且每天喝超过两杯咖啡者，慢性肝病的发生率会下降大约六成，尤其是酒瘾、肥胖、糖尿病等病人。这些报告发表在消化科最经典的国际期刊上，代表主流医学已经接纳咖啡可以保肝的看法。
同样地，咖啡也可以降低肝癌的发生率。2007年一个综合分析十个相关研究的论文，指出喝咖啡的人罹患肝癌的机率比一般人减少约四～五成。所以，咖啡并不会伤肝。
曾经有许多人怀疑咖啡可能跟癌症的发生有关，但经过科学的验证后，却发现咖啡反而可以降低许多癌症的发生率。
喝咖啡的好处有哪些呢
1、提神醒脑：咖啡因性味辛香芒醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率。
2、强筋骨、利腰膝：咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能；
3、开胃主食：咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，还能促进肠胃蠕动，快速通便；
4、消脂消积：咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助于减脂瘦身；
5、利窍除湿：咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助于减脂瘦身；
6、活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，可溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，可润泽肌肤，使肌表恢复弹性，能预防心血管疾病；
7、熄风止痉：咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率；
8、喜悦颜色：少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧愁、舒解压力，放松身心；实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
9、清肺定喘：咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病；
10、燥湿除臭：咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉
11、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸，咖啡因，单宁酸等。
12、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
13、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
14、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
15、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
16、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
喝咖啡的害处有哪些
1、紧张时添乱
咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2、加剧高血压
咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3、诱发骨质疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
近年来，随着非酒精性脂肪肝患病人数的急剧增加，很多朋友都开始对保肝护肝的话题感兴趣了。按病因来分，肝病大致可分为病毒性肝病、酒精性肝病和非酒精性肝病三大类。当
医生发现一个人的肝功能异常后，首先会怀疑是不是有病毒感染或者长期酗酒引起的。如果不是，就会将其初步诊断为非酒精性肝病。
根据病情发展的阶段，非酒精性肝病还能进一步细分为非酒精性脂肪肝、非酒精性肝炎、肝硬化和肝癌等疾病。非酒精性脂肪肝是这类肝病发病的初级阶段，治疗上并没有特效药。
大部分非酒精性脂肪肝患者都是身体肥胖引起的，在营养均衡的基础上，加强体育锻炼或者体力活动，争取将体重降低到正常范围内，就可以减缓甚至逆转脂肪肝的程度。因此在很多人的印象中，减肥就是治疗非酒精性脂肪肝的主要方法。
近年来，国外有不少研究发现，长期喝咖啡对肝脏具有一定的保护作用。还有一些研究发现，对于非酒精性脂肪肝患者来说，长期喝咖啡比服用一些所谓的“保肝药”更具有肝脏保护作用。值得指出的是，这里所说的咖啡，是那些低热量的咖啡品种，也就是我们常说的“黑咖啡”或者“纯咖啡”。市面上有很多咖啡饮料，添加了不少糖、奶和伴侣，就不在此列了。
还有一些研究发现，习惯喝“黑咖啡”的非酒精性脂肪肝患者，肝纤维化的程度也比较轻。因此专家推测，这部分患者肝硬化和肝癌的发病率也将有所降低。基础研究发现，“黑咖啡”之所以会有肝脏保护作用，在于咖啡中天然存在的咖啡因、绿原酸性抗氧化物和多苯酚醇等物质。这些物质可以减轻肝脏的炎症程度，从而延缓了肝纤维化进程。胰岛素抵抗也是非酒精性脂肪肝的病因之一，这与2型糖尿病的发病有着类似的地方。有专家指出，“黑咖啡”可以减轻胰岛素抵抗的程度，从而在预防2型糖尿病和非酒精性脂肪肝方面也有一定的作用。
值得注意的是，咖啡的肝脏保护作用与每天喝咖啡的多少有直接的关系。研究显示，只有每天喝4杯以上的黑咖啡，才能具有肝脏保护作用。大多数国人并没有饮用“黑咖啡”的习惯，还有一些人饮用“纯咖啡”后会出现心悸、心率失常等副作用，这些都“限制”了咖啡的保肝功效。喜欢喝“黑咖啡”当然好，如果不喜欢也没关系，因为我们还有别的方法保肝护肝。
要保护好肝脏，最主要的还是要养成良好的生活习惯，戒除不良的生活嗜好。对于病毒性肝病患者来说，坚持抗病毒治疗是必不可少的；对于酒精性脂肪肝患者来说，首先要做的就是彻底戒酒；而对于非酒精性脂肪肝患者来说，均衡饮食、增加运动和控制体重才是核心措施。保肝护肝，喝咖啡只能起到辅助的作用。
咖啡中除了含有大量的咖啡因外，还有一种叫做抗氧化剂绿原酸的生物活性化学物质含量极高，这种物质联通咖啡本身富含的蛋白质、氨基酸、甘油三酯、游离脂肪酸、钾铁锌等共同作用于人体，能让人体中谷丙转氨酶降低，因此降低部分肝病的发病率。
不是所有的咖啡都对肝脏有益
咖啡是否对肝脏有益，不在乎咖啡的种类，而是喝咖啡的方法。因为咖啡中的咖啡固醇能增加人体血液中的胆固醇量，因此必须滤掉这部分成分才能有效养肝。因此建议大家选择经过科学处理的速溶咖啡或渗漏式咖啡。
咖啡易上瘾，饮用慎过量
虽然咖啡已经被证明对肝脏有好处，但因控制饮用量，因为咖啡因能兴奋人的中枢神经，长期饮用很容易上瘾。而过量的咖啡能加大肝脏的解毒代谢压力，反而可能加重肝病。
