Question

推荐几个比较家常菜式--湘菜和川菜

本人不喜欢做菜，因此请推荐一些简单易做的菜式，清淡的蔬菜，或者川菜和湘菜类都可以，本人只喜欢川菜和湘菜。不要做起来太麻烦的。告诉我菜式，或者做法最好。如果是自己家做的也可以。不要只是简单复制哦，谢谢了。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

我虽然是南方人却也很喜欢在家做做辣菜噢！推荐我自己试验成功的彩色（都是自己写的真实做法，不是抄袭来的噢！）：
1、剁椒鱼头
买个胖头鱼头，叫店里处理干净切开对半，买一包剁椒鱼头配好的调料（3.5元一包），把锅烧热，下油再烧热（不易沾锅噢！），放点生姜，把鱼头下去轻微煎一下，倒入剁椒鱼头调料包，加小半碗水，焖煮10－15分钟就可以啦！什么都不用放，是不是超简单？
2、干锅花菜
花菜很多时候都不好吃，好不容易发现湘菜的干锅做法很好吃，先将花菜切好入水焯一下，不要太烂，起锅沥干，锅内倒多点油，放入花椒、干辣椒、蒜，将花菜倒入炸一下，加少量盐（不要多了），炸到花菜的花有点焦黄的时候撒入椒盐，关小火搅拌均匀，放味精就好啦！
3、鱼香肉丝
川菜这个算有名了，为了味道够劲，需要用鲜的朝天椒（那种很细小的），
我用的配料有：黑木耳、红萝卜丝（茭白丝也可以）、肉丝、绿豆芽，
热锅下油（油多点），多点蒜下去，下辣椒，下肉丝翻炒，然后下黑木耳和红萝卜丝，放盐，倒点酱油和少量料酒，不停翻炒，不要加水，有红油的话更好加一点，最后起锅前加豆芽，烧一下就好，要不老了不好吃，加味精就起锅了～

Answer 4

湘菜：尖椒炒临武鸭；剁椒鱼头；小辣椒炒肉；尖叫腊肉；
川菜：宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子；

饭店也常有，家常也好做。

Answer 5

我是重庆人，从8岁（1963年）开始下厨操作，对家常菜略有感受。
我两年来在朋友的网站上菜100多道，都是简便易做的，以下是我的主页，希望能够帮上你。
http://stooory.com/lover/184