Question

鸡煲翅的做法

Answer 1

鸡煲翅的做法如下：
1、主料：老母鸡适量。

2、辅料：鱼翅适量、猪骨适量。

3、配料：生抽适量、盐适量、油适量。

4、先把鱼翅泡着，泡12个小时，将鱼翅泡软备用；

5、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。

6、猪骨洗净。

7、姜拍扁，葱洗净备用。

8、锅里水烧开，将猪骨过水。

9、捞出备用。

10、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫；捞起备用。

11、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲。

12、煲一个小时后加少许盐调味即可。

Answer 2

主料：鸡一只,鱼翅(干)80克
调料：盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克 1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软 。
2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。