生物化学，求大神解答37提，详细解释，谢谢
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加入硫酸铵会降低蛋白质组织液中的溶解度，从而使蛋白质析出沉淀。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等。还有含氯元素或硝基的有机物也容易使蛋白质变性
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