Question

焖鸭的做法，子姜焖鸭怎么做好吃，子姜焖鸭的家常做法

Answer 1

材料
主料：鸭子1/2只、子姜150g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
子姜焖鸭
1
鸭子洗净斩成小块。

2
加入黄酒。

3
加入生抽。

4
加入蚝油

5
加入醪糟水。

6
搅拌均匀腌制10分钟。

7
子姜洗净。

8
切片备用。

9
锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。

10
加入事先切好的蒜末炸香。

11
放入事先切好的干辣椒段。

12
捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。

13
炒至鸭肉发白。

14
加入少量生抽。

15
将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。

16
盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。

17
鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。

18
出锅装盘。

小贴士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。