Question

蒸皮皮虾 蒸出来的白色东西是什么?

蒸锅里有很多乱七八糟的白色东西，质地很柔软，呵呵，有点像鸡蛋羹？我想知道它的化学本质是什么(蛋白质吗?) 以及 是如何形成的？

Answer 1

　　蛋白质！
　　清蒸皮皮虾
　　材料：皮皮虾、蒜、姜
　　做法：1、皮皮虾处理并清洗干净，用淡盐水泡几分钟。
　　2、锅中放清水烧开，然后将皮皮虾放在蒸盘上，隔水蒸。
　　3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎，然后放入小碗中。
　　4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀，调成酱汁。
　　5、将蒸好的虾取出，去壳蘸酱汁吃，鲜味十足。
　　皮皮虾去壳秘籍：1、先把虾尾的两个小脚拧断，然后捏着尾巴往上折，拧断。
　　2、用筷子从虾尾贴着虾壳插到虾头的位置，一只手固定筷子，另一只手将虾壳折开，这样，皮皮虾背部的整个壳就掀开了。

Answer 2

皮皮虾的肉 蒸的时间长了 就会出现 没问题 干净的

Answer 3

多余的脂肪