Question

酶工程与蛋白质工程有什么区别

Answer 1

酶工程指的是将生物酶的特殊的催化性能应用到工业催化上去，如利用果糖转化酶将葡萄糖转化为果糖。
蛋白质工程指的是将天然蛋白质结构进行改造，即对蛋白质进行改性，得到满足人类需求的具有新型特殊功能的蛋白质。如对天然丝、皮革的加工等等。

Answer 2

酶工程是研究酶的生产应用的技术性学科。酶的成分主要是蛋白质，也有RNA的。蛋白质工程当然是研究蛋白质理化性质和生产应用的。所以说酶工程和蛋白质工程师交叉学科。