Question

土鸡炖鲍鱼怎么做好吃

Answer 1

鲍鱼鸡汤怎么 做呢？大家在烹制鲍鱼鸡汤之前要先将鲍鱼、鸡肉处理好，首先大家要注意新鲜的鲍鱼不能焯水，以免流失鲍鱼的鲜美味道，只需要将鲍鱼刷洗干净即可，不过要注意用小刷子仔细刷洗干净周围的黑色东西，之后再用盐，或者是面粉揉搓清洗表表面的粘液，经过这样处理之后的鲍鱼会十分的白净。

清洗干净之后就可以用小刀从鲍鱼壳边缘插入，然后将鲍鱼肉和壳分离，丢掉肠，再将泥沙清洗干净，放入少许盐在鲍鱼肉中，揉抓均匀后清洗干净，再控干水就可以了。

处理好鲍鱼之后，再处理鸡肉，先将鸡肉杀死之后清洗干净，再切成块状，然后焯水后捞出清洗干净后控干水，再放入水里焯一下，焯的时候放入几片生姜片，倒入少许料酒，这样就可以去除鸡肉的腥味，处理好之后大家就可以开始烹制鲍鱼鸡汤了。

鲍鱼鸡汤怎么 做：

1.先将鲜鲍鱼 土鸡 姜 葱 盐都准备好，然后就可以将水倒入锅里

2.然后放入处理好的鲍鱼肉，放入鲍鱼壳，再放入鸡肉葱姜

3.全部放入之后倒入水，大火烧开后转成中小火煮，大概煮一小时至1个半小时

4.最后放入盐调味就即可品尝。

鲍鱼鸡汤怎么 做贴心提示：

1.鲍鱼鸡汤本身就很鲜美了，因此只需要放入盐调味，而不需要放入任何的调味料就会特别鲜美了。

2.鲍鱼壳清洗干净之后可以一起放入锅里煲煮成汤汁，千万别丢掉哦，毕竟鲍鱼壳里面含有石决明，这可是一种十分有名的中药材，可以明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳。

3.大家还可以放入一些香菇，这样汤汁口感更全面，营养也会更丰富。

Answer 2

用料
主料

土鸡750克

鲍鱼8-10个

辅料
姜片
3片

鲍鱼炖土鸡的做法
1.
鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

2.
土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。

3.
为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。

4.
鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。

5.
把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。

6.
因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。

7.
大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

8.
煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊！

烹饪技巧
1、材料一定要新鲜2、鲍鱼壳一定要加入3、小火慢煲，水一次加够。

Answer 3

天冷了，给家人做一道鲍鱼炖土鸡，为什么鲍鱼变小了，好尴尬。

Answer 4

红遍广东大街小巷的“鲍鱼鸡煲”做法，鲜嫩入味，一大锅都不够吃