Question

介绍几种简单的家常菜做法

我家现在没冰箱，早上一大早起来要做饭，中午带去公司微波加热。哪位大神多介绍几种营养又简单的家常菜啊？只能晚上买菜，到夏天了有的菜还不能买，因为第二天早上就坏了，而且早上最多就一个小时的做饭时间。这个问题太困扰我了，也不能天天炒个青菜，做个西红柿蛋汤，素菜汤什么的，都吃厌了。有没有夏天晚上做了第二天也不会坏的菜或者粥也行啊。PS：我现在在深圳，湿热现象比较严重。现在也没条件买空调，好多东西不经放。

Answer 1

我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：
1.番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少

首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

3.清炒四季豆
原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

4.糖醋带豆

原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

5.糖醋排骨

原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈

Answer 2

红烧鱼：
料有:鱼,白菜,西红柿,盐,糖,番茄酱
制作方法：先把鱼炸到金黄色然后把鱼捞出，再把白菜，西红柿等材料炒熟，然后把鱼放进去炖一会儿就OK了
给你配4菜一汤ok
??
都是我自己想的
,因为我比较喜欢弄吃的..
配的不好请见谅..
主菜:五香鸡腿
就是超市里买的那种小鸡腿.你先把它切开,一个大约就对半切开就行了.
然后在锅里烧水,把鸡腿放在已经煮沸了的水里抄一下.
然后拿高压锅,把鸡腿放进去,加盐,味精,鸡精,调和油,酱油,八角,桂皮,大约半杯水.
然后放在火上压,压到高压锅上气之后用小火偎5到6分钟既可..
主菜:肉饼蒸蛋
在超市有那种已经剁好的肉泥,买回来后先倒到碗里.
然后撒上盐,味精,鸡精,酱油,调和油,然后用筷子搅匀.
搅匀后在肉上面直接打2到3个蛋就行了.
再把高压锅中放冷水,然后把碗用东西撑起去蒸就行了.
可口菜:拍黄瓜
先把一跟黄瓜分2段,然后用刀背拍几下,拍成几段几段的..(别到时候拍多了拍成泥-
-!)
然后放在碗里,放盐,少许糖,香菜,少许醋,然后搅拌好就行了.
青菜:蒜蓉空心菜
先在锅中放调和油,然后放入切好的大蒜,放盐,味精.
等油烧红,把空心菜倒进去迅速翻炒,要用大火噢..
大约就炒1到2分钟就行了,不能炒老了,炒老了菜就不好吃了..
开胃汤:酸菜豆腐汤
把买好的酸菜先放在锅里干炒,把水分炒掉.炒干后装到盘子里.
然后在锅里放调和油,把酸菜倒进去炒放盐.炒几分钟后加水.
等水煮沸,然后把豆腐倒入锅中,再放少许盐..
等水再次煮沸,然后放味精和鸡精既可..
好了,这就是我教你的菜了,说得不,不要见怪哈..^-^
糖拌西红柿
清炒苦瓜
黄瓜皮蛋
醋溜土豆丝
在来个汤
绿豆茶
在夏天吃这些
及营养又健康
做法极为简单

Answer 3

小米抄蒸排骨
原料：肋排一斤、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
做法：
1.小米冲洗干净，浸泡20分钟左右；肋排在沸水中焯一下袭，去腥和血水。
2.焯过水后百的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1小时。
3.取一个圆碗，把浸泡好度的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒问入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火答煮开，转小火半小时，关火，焖半小时即可。

Answer 4

炒土豆丝。1.拿几个土豆削皮，切得稍微细一点，但要均匀。zhidao
2.把土豆丝放水里洗一下（有淀粉要粘锅的），再沥干
3.最后倒油，油七成热时倒土豆入锅，翻炒要炒到什么程度就要看你自己的了回，喜欢脆一点早点起锅喽，
要熟点就晚点了，放适量的盐，（要辣的就放一两个干辣椒，但要切一下）答
起锅时加点醋，酸酸的，可以增尽胃口哦！

Answer 5

清蒸茄子：洗一下，瓣开两瓣放在碗里，加酱油、盐、味精，就好了，可以放在电饭锅里蒸。很清淡，第二天也不会坏，适合夏天吃