Question

红枣炖汤为什么要去核

Answer 1

一般来说，用红枣煲汤时最好是去掉枣核。

枣肉是温性的，而枣核是热性的，比较燥，经常喝带核红枣煲制的汤，容易引起上火等不良症状。红枣本就有养心安神的功效，多多少少有点儿热性，连枣核一起煮了，会增加热性，增加了心火。而且对于小孩和老人来说，去核的红枣吃起来方便安全很多，不用担心被枣核不小心咽到。

红枣煲汤有什么功效？

抗癌

红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

补气养血

红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。

缓和药性

红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。

保肝护肝

大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

预防骨质疏松

对防治骨质疏松产贫血有重要作用，其效果通常是药物不能比拟的。

Answer 2

最好是能去掉枣核。因为红枣里面，枣肉是属于温性 的，而枣核是属于热性的。如果炖汤的时候不把枣核给去掉的话，煮出来的汤水会比较燥，很容易引起上火等不良症状。