Question

怎样炸麻花的家庭做法

Answer 1

用料  

中筋面粉    500g（可掺入少量低粉）    

鸡蛋    2个    

牛奶    200g    

砂糖    70g    

盐    适量2g左右    

蜂蜜    适量10克左右    

酵母    6g    

黄油    50克    

超级松软的奶香麻花的做法  

• 把除面粉外的所有材料混合均匀

  

• 倒入面粉里揉匀，可能会比较粘手，没关系使劲的蹂躏你的面团，像手揉面包一样！但是可以不那么严格的揉到完全阶段！

  

• 揉好后加入黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行，不用必须追求手套膜，这个麻花可以不那么严格！

  

• 揉好后温暖处发酵1到1.5倍大！

  

• 发好后，面板撒上薄薄的面粉，排气后分成16等分，我做的是矮胖子麻花，如果想做大麻花的请自己酌情！

  

• 边搓条边醒发，然后向一个方向拧紧，末端塞到空空里！

  

• 都拧好后盖保鲜膜醒发，大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵！直到发成白胖子！

  

• 这是发好的状态，手拿起会感觉明显变轻啦！

  

• 下面就可以下油锅炸了，油温控制在160度，没有温度计的请看图片刚下锅周围的泡泡，要求必须下锅就能马上浮起！

  

• 炸至金黄色就来吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要的，但是注意不要烫到😂即使凉了也不会发硬！

  

小贴士

1.油炸的温度很重要，因为麻花含糖，所以油温高了很容易外面糊了里面还没熟，油温低了麻花吸油又太多.
2.次方含水量大，新手可能出现面团粘手情况，请使劲的揉吧！

Answer 2

炸麻花步骤1
植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
步骤2
炸麻花的做法大全
醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
步骤3
将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
步骤4
醒5分钟后，再搓长
步骤5
将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
步骤6
将两边对折
步骤7
旋转
步骤8
卷成麻花形状
步骤9
放在案板上，依次排开
步骤10
然后倒油锅中炸成金黄色
步骤11
看锅中的油只有这么点。节约吧
炸麻花成品图

烹饪技巧
面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作
炸的时候火力要小，太大了容易糊

Answer 3

Answer 4

Answer 5