山西刀削面的做法和调汤,怎么做才能更香,更
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刀削面的做法
1.取适量面粉,一点一点加水,揉成团。
2.放边上醒20分钟。
3.咸菜放水里浸泡,把多余盐份泡去,切成小段。
4.把咸菜挤干水分,炒锅热过放适量油,倒入咸菜煸炒,盛起。
5.蘑菇切片待用。
6.番茄切块。
7.倒入炒锅煸炒一下。
8.倒入适量清水,盖锅盖烧开。
9.左手拿面团,右手拿刀,一片一片削面片入锅里。
10.加入蘑菇,豌豆,盖锅盖烧煮3分钟左右。
11.加入咸菜,再煮3分钟,根据自己口味加入适量盐调味。
12.出锅前加入青菜,烧开,关火。
13.酸酸咸鲜的刀削面完成了。
尚百味小火锅
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