Question

煮绿豆粥需要放碱面吗

Answer 1

不需要，以下是绿豆粥的具体做法。

主料：大米150g、绿豆30g

辅料：清水适量

步骤：

1、准备好绿豆和大米

2、然后将绿豆放入清水中淘洗干净 然后浸泡2个小时以上

3、大米放入盆中 淘洗干净

4、在高压锅中做水

5、先放入大米

6、再放入浸泡好的绿豆

7、盖上盖子，开大火

8、上汽后盖上阀门

9、先大火煮10分钟

10、然后转小火煮5分钟

11、关火，盛入碗中即可

Answer 2

绿豆粥最适合夏季食用，清热解暑，并有解毒功用。一些朋友煮绿豆时喜欢加碱，感觉绿豆烂得快，诸不知这样会失掉绿豆中的B族维生素，得不偿失。

B1、B2虽然每天只需1.3毫克左右就够用，但也不好满足，烹调方法不当会让它们损失殆尽。煮粥加减，维生素B1、B2损失最大，绿豆含B族维生素高于大米，应好好保留。另外加碱还会破坏食物中维生素C和叶酸。