Question

怎么开好一家熟食店，聪明的老板都会这么干

Answer 1

成功开熟食店的秘诀:

秘诀一:

“想开店,先选址。首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺,这些地方的目标顾客会
相对集中,生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送,生意也不锦。

秘诀二:场地透明

一家中等规模的熟食店,加工场地约20平方米,经营面积约6平方米。营业间可大量采用玻璃
板装修,既方便顾客看清食品,也能起到拭尘作用,做到透明消费。熠食加工制作间里,洗、
切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。

秘设三:产品质量

应在正规的市场进货,以防病、死等质量差的禽类进入店中。

秘诀四:独特经营推成出新

相对于其他食品,熟食的价格往往不高,素菜通常7元/斤,猪头肉价格在22元/斤、猪蹄在18
元/斤左右。但记住,熟食店经营的好与坏,“特色两字是它的命脉所在,要尽力把握住这两
个字。

秘诀五:服务要细微在服务方面,要对服务人员进行认真的培训,以保证服务的到位,塑造良
好的形象。如是外卖配送,特别要注意送货时间、地址,以兔造成不必要的错误。

Answer 2

1、地址的选择
好的店址就相当于成功了一半，所以在店面选址上我们要下苦功夫。一般来说，临街的店面生意会比楼上的要好的多，沿街的铺面更容易被消费者看到，同时时尚统一的装修风格更容易引起消费者的关注，达到吸引客源的目的。

2、店铺的规模
如果开店在一二线城市就适合小面积的店铺，毕竟一二线城市是属于高投资高成本，三四线城市的话尽量是开大店。

3、口味决定发展
味道好的才有长远的客户，如今消费者的味蕾十分挑剔了，因此对产品的需求度也更高，因此做卤菜生意的话，一定要看重口味的多向选择。

4、进行宣传
不管是做什么，或者说是卖什么，在开卤菜店的时候都是需要做一些宣传的，这个如果卤菜店的资金比较宽松的话，可以请专业的人士帮忙筹划一下，如果资金不够多的话，就可以自己稍微辛苦一点，进行宣传。

5、服务是基础条件
对于餐饮行业而言，服务是直接且也是最真实的一点，顾客进店用餐，对服务的感受将影响到他是否会再次选择进店用餐。因此开卤菜店时候需要学会一系列服务体系，这样管理员工会更加容易。

6、做好售后服务
这个是很多新手在开店的时候不会引起注意的问题，但是往往这个问题是非常应该注意的，在售出了卤菜之后还要继续与顾客保持联系，因为这样才能够稳定我们的老客户，增加新客户。