怎么才能做出美味的菜肴?(烧菜都有什么诀窍?)

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2021-01-24 · 超过268用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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生炒又称火边炒,以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放入配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好。栗子鸡

烹制时间:40分钟

功效特色:口感香甜,营养丰富

制作原料:

原料: 鸡腿300克、栗子100克、香葱2棵、生姜1小块、酱油1/2大匙、盐1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉适量、清水适量。

栗子鸡的做法

做法:

1、先处理栗子吧,将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天,这样既有利于保存,也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净,用刀在每个栗子上割一个小口,取来小汤锅,注入适量清水烧开,加入少许盐,然后倒入栗子,盖上锅盖焖5分多钟(焖的时候是关火的),之后就可以剥皮了,一个个从汤锅里取着剥,不要全部拿出来或等到水凉了再剥,那样又会变得不好剥了,找到刚才我们用刀切的小口,非常容易剥开,完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了~剥出的栗子肉要放在清水里备用。

2、处理完栗子,再来处理鸡腿,将鸡腿洗净,切块,或者直接剔去骨头,取肉切块,将鸡肉块放在容器里,加入少许盐和清水拌匀,清水不必加太多,有一点就行,然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸡块,蒸出的鸡汁留着备用。

3、炒锅内加入油,烧热后下入姜片,鸡块,烹入料酒,快炒数下,然后加入栗子,再加入酱油,白糖,翻炒均匀后倒入鸡汁,如果觉得鸡汁不够多的话,还可以再加入少许开水,盖上锅盖用小火焖20-30分钟左右,最后用水淀粉勾薄芡,撒上香葱段就可以出锅了。
呼延文玉登嫣
2019-11-14 · TA获得超过3.7万个赞
知道大有可为答主
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多做啊,怎么好吃总知道吧。做到自己觉得好吃就可以了。最主要要用心做。没有死规定该怎么的菜。好吃才是硬道理。
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2020-09-12 · TA获得超过5895个赞
知道答主
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夏天高等教育30年
2020-09-09 · 高等教育小达人就是夏天
夏天高等教育30年
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匿名用户
2020-06-24
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