Question

什么是碱性食物和酸性食物？

Answer 1

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。
美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可减少酸在膀胱中形成结石的可能。
所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。

Answer 2

碱性的比如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类等等
酸性的比如大米、面粉，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等

Answer 3

所有的蔬菜和水果，还有地瓜，芋头，土豆类的，还有醋，都是碱性食物，而红肉，白肉，饮料，海鲜类的都属于酸性食物。

Answer 4

在体内的最终的代谢产物常呈碱性，为碱性食物，反之为酸性食物
食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。

Answer 5

所谓的酸碱食物，是食物进入胃后，与消化道分泌物进行一系列反应，最后在体内分解成金属元素和非金属元素两种。金属元素，如钙、铁，钾、钠、锌；非金属元素素硫、碘、碳、氢、氮。大部分能分解成金属元素的叫酸性食物。而能分解成非金属元素的叫碱性食物。能在体内分解成金属元素被人体吸收的食物，如牛奶、鸡蛋、肉类、水产等，这些属酸性。能在体内分解成非金属元素被人体吸收的食物，如绿菜、水果、海带等，属碱性。但无论食物酸碱，对人体体液的平衡影响都不太大！所以不必要只吃碱性食物，大可放心！