Question

为什么蜂蜜会有泡沫？

Answer 1

蜂蜜内产生泡沫有以下二点原因：
第一：在蜂蜜加工罐装过程中，由于蜂蜜加工不能高温，否则易破坏蜂蜜中的营养成分，而经加工蜂蜜浓度高，大于42波美度，粘度大，在罐装过程中，有时会带入气泡在蜜的底部，特别是冬季罐装的，由于气温低，浓度高、粘度大，带入的气泡不易上浮溢出，故而存放到气温较高时，粘度降低，阻力小，在比重差大的情况下，特别是在摇动状况时，小气泡聚集变大，则更易上浮溢出。由此产生的气泡，绝不影响蜂蜜的质量，而只影响外观。目前我们已进行工艺改造，杜绝气泡现象的发生。
第二：蜂蜜在浓度低，小于42波美度时，由于水分含量较多，加之气温在20℃以上，蜂蜜中的葡萄糖、果糖在耐糖酵母菌的作用下，发生分解反应，生成乙醇、醋酸、水和二氧化碳而冒出气泡。这就是蜂蜜的“酸败”变质现象。此现象只有在“散装”蜜，即未经加工脱水、灭菌，就去售卖的蜂蜜中会产生。

Answer 2

恭喜！！
你买到好东西了~！
你买的时候看见人家割蜂蜜了吗？
如果是挤的男那里面就含少量的蜂胶（蜂房的组成部分）这个是对人很好的。
蜂蜜里面的葡萄糖结晶一般沉在瓶底，一般当年的蜂蜜不会有，冬天就不好说了。
蜂蜜就像酒，越老越值钱，不过会有点轻轻的就味。

Answer 3

蜂蜜从花蜜变成蜂蜜的过程其实是多糖转变为单糖的过程，蜜蜂把自己分泌的转化酶混合到花蜜原料中，经过一段时间的酿造后，蜂蜜基本成熟，但是这一过程十分漫长，在蜂蜜被取出后的相当一段时间内，蜂蜜内部还在发生这种转化反应，而这个过程会有气体产生，这就是蜂蜜表面泡沫的原因所在。