Question

红豆绿豆黑豆黄豆能一起打豆浆喝吗

Answer 1

虽然能一起打豆浆喝，但是浪费非常大，营养不全面。首先，红豆、绿豆、黑豆属于杂豆，蛋白质含量远远低于黄豆，也浆率比黄豆低，但是其他营养素含量比黄豆多，而且那些营养素不仅在豆浆中，豆渣中也含相当比例。所以人们常做三豆汤并不仅仅只喝汤，而是包含豆渣一起煮熟了后连吃带喝，比三豆羹用水量大。也有营养餐是用三豆煮好后再煮粥，称为三豆粥。
其次，黄豆属于大豆，是植物中含蛋白质最高的，一百克可食用的黄豆中含蛋白质高达三十五克，相对而言，其他营养素则比红豆、绿豆、黑豆会低一些。所以打豆浆喝多是用黄豆。
再次，用这四种豆只打豆浆喝，从营养学角度来说浪费非常大，也就是丢掉了其他许多营养素，特别是膳食纤维等。
第四。对于血脂高、便秘等患者来说，不论是三杂豆，还是黄豆，用豆渣或连同豆渣一起做来吃比打豆浆喝会更好。