Question

花生米的各种吃法

Answer 1

生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。

Answer 2

家常炒花生米

1.先将花生米冲洗干净后，放入清水中浸泡1~2分钟，看到花生米的表皮微微泡胀即可，不要泡得时间过久，把花生米捞出备用。

2.锅中先不用加油放入花生米，把花生米表皮炒干后再倒入适量的油（这一步可以防止花生米表皮的水分遇热油后飞溅），炒花生米时，油不用放太多，因为花生米本身就含油，油热后改成中火继续炒2分钟。

3.两分钟后，我们可以看到花生米的表皮慢慢由深红色变为浅红色了，这个时候改成小火继续翻炒一分钟，要用铲子不停地翻炒，看到花生米的颜色又由浅红变为深红色时，同时闻到花生米浓浓的香味，搅动铲子里，听到花生米有很清脆的碰撞声时，就说明花生米已经熟了，这个时候要立马将花生米倒出，不要犹豫，稍微一犹豫就会糊锅的！

4.花生米倒入盘子中以后，要趁着热乎气淋入适量的白酒，因为白酒遇热会挥发，能够带走花生米中残余的水分，让花生米保存的时间更久，吃起来更脆，而且还格外香！

Answer 3

花生米放鸡蛋，放入淀粉，下入油锅炸，炒糖色，下入花生米搅拌。