Question

街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？

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Answer 1

街边炸鸡柳炸鸡叉骨，我相信很多人都爱吃，特别是小孩子更爱吃，因为吃起来又香又软，非常美味，当然了，这种油炸的吃多了也不健康，更何况是街边的了，他们用的什么鸡肉？用的什么油，咋都不知道，吃着也不放心。下面我来分享下我的经验，在家轻松炸鸡柳，美味又健康

原料：鸡柳、油、胡椒粉、料酒、盐、淀粉、面饼糠制作流程1、将买回来的鸡柳鸡叉等，切成自己喜欢的形状及大小，并清洗干净，沥干水份。2、将鸡柳/鸡叉肉、盐、胡椒粉、料酒混合放入盆中，盖上保鲜膜，腌制两小时，这一步主要是腌去鸡肉的腥味，并且给鸡肉增香。

如果想吃别的口味的，可以买成品的调料俺制，这种调料包里面是混合好的香料，直接整包倒入盆中腌制即可，并且这种调料味道也更佳。3、准备两个盘子，一个放淀粉和水混合搅拌成糊状，不要太稠，另一个个放面饼糠，为下一步炸鸡柳做准备4、把鸡柳一个个捞出，先放入淀粉糊中粘满淀粉糊，然后再裹一层面饼糠，下锅炸，小火慢慢炸，炸至表面金黄，捞出即可。如果想吃更酥脆点的，就再次下锅复炸一次就可以了。5、出锅后，可以撒点其它香料，比如孜然、五香粉等，再蘸点番茄酱等，真的是人间美味了。

说明：有些人只用淀粉糊没用面饼糠，当然也是可以的，不过，裹层面包糠的话，吃着更酥脆，看着金黄金黄的更好看。另外若没有淀粉糊，用面粉糊代替也是可以的，但是最好还是用淀粉糊，因为淀粉炸出来更酥脆。总结：以上就是在家炸鸡柳的方法，其实很简单，先把肉腌制入味，然后粘上淀粉糊等，最后下锅炸即可出锅了。

Answer 2

将鸡柳、鸡叉骨用料酒、盐和五香粉腌制入味，随后裹上鸡蛋液和淀粉，下油锅炸至金黄；出锅后撒上适量辣椒粉拌匀即可。

Answer 3

做炸鸡柳、炸鸡叉骨时可以先在外层裹上一层面粉或者面包糠，这样炸出来的口感更酥脆。其中最必不可少的配料就是辣椒粉，孜然粒，当然可以根据个人口感加一些其他配料。

Answer 4

配料的话肯定是在网上买一些专门炸鸡的特殊配料，然后需要把这些鸡提前都用配料给腌制好，然后最好是放置一晚上的话味道会更好，然后这样的话在做的时候也是非常简单的，只需要把配料裹在鸡肉上，然后在炸的时候直接放入油里面即可。

Answer 5

做炸鸡柳、鸡叉骨，需要的配料有：葱姜蒜、淀粉、玉米粉、五香粉、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等。大致步骤如下：
1.处理好鸡胸肉、鸡叉骨，切成鸡胸肉条、鸡叉骨快，分别放入葱姜蒜、淀粉、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制，密封发酵一段时间；
2.发酵好出去，撒上五香粉、玉米粉再次抓均；
3.起锅热油，放鸡胸肉条、鸡叉骨块炸至金黄即可。